La papa, un alimento para el mundo

La papa forma parte del grupo de cultivos alimenticios más importantes para la
humanidad. Su origen se localiza en los Andes peruanos, al norte del lago Titicaca, donde
se cultiva hace más de 8000 años. Desde ahí emigró al resto de América y después al
mundo entero.
Miles de variedades
El Perú es el país con mayor diversidad de papas en el mundo.
Cuenta con más de 2000 de las 4000 variedades que existen.
Entre las variedades más conocidas tenemos la amarilla,
peruanita, huayro, perricholi, revolución, tomasa, canchán, yungay, entre otras.
Valor nutritivo
Como alimento, constituye una gran fuente de energía por su alto contenido de hidratos
de carbono, minerales como el potasio, vitaminas y vitamina C proveyendo cerca del
40% de la dosis diaria recomendada para la vitamina C. También contiene vitaminas del
complejo B y el contenido más elevado de proteínas de todos los tubérculos.
La papa, o patata, es un alimento que crece fácilmente en todo tipo de suelos, incluso en
los más pobres; por eso salvó de la inanición a millones de personas en Europa durante la
Guerra de los Treinta Años (1618 – 1648) y contribuyó al éxito de la victoria del Ejército Rojo

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